8. 4. 2022

Príbeh jedinej košer reštaurácie v Bratislave

Slovenské národné múzeum – Múzeum židovskej kultúry (SNM – MŽK) pozýva na besedu Chez David – známy vs. neznámy. Príbeh jedinej košer reštaurácie v Bratislave. Prednášať bude Ladislav Polák, ktorý reštauráciu Chez David v roku 1993 zakladal a vyše desať rokov viedol a Eva Poláková, kurátorka výstavy Košer – známy vs. neznámy. Podujatie sa uskutoční v stredu 13. apríla 2022 o 16.00 hod. v priestoroch SNM – MŽK na Židovskej ulici č. 17 v Bratislave. Účasť na podujatí je spoplatnená jednotným vstupným 3,- €. Záujemcov prosíme nahlásiť sa na e-mailovej adrese: sekretariat.mzk@snm.sk alebo na telefónnych číslach +421 2 204 90 101, +421 905 723 658 najneskôr do 12. apríla.

Po úspešnej sérii kurátorských výkladov k výstavnému projektu SNM – MŽK Košer – známy vs. Neznámy múzeum pripravilo ďalšie jedinečné sprievodné podujatie. Beseda Chez David – známy vs. neznámy sa okrem výkladu o dietetických zásadách v kuchyniach ortodoxných židovských domácností zameria na príbeh jedinej komerčnej košer reštaurácie v Bratislave. Reštaurácia

a penzión Chez David sa nachádzal na bratislavskej Zámockej ulici v budove, kde pred vojnou sídlila židovská ľudová kuchyňa – vývarovňa a jedáleň a výsek košer mäsa. Od roku 1993 sa po rozsiahlej rekonštrukcii stal objekt miestom, kde si mohla široká verejnost vychutnať tradičnú košer kuchyňu. Chez David bol obľúbený nielen medzi miestnymi gurmánmi, ale navštívili ho aj známe domáce a zahraničné osobnosti.

Aké podmienky musí reštaurácia spĺňať, aby bola košer? Môže si takú reštauráciu otvoriť iba praktizujúci člen židovskej komunity? Môžu ju navštíviť zákazníci, ktorí nemajú židovský pôvod? Čo je typické miestne košer jedlo? Je košer strava zdravšia? Odpovede na tieto a mnoho ďalších otázok sa dozviete na besede Chez David – známy vs. neznámy.

Ladislav Polák viac než štyri dekády pracuje v oblasti gastronómie. Bol manažérom niekoľkých úspešných reštaurácií (napríklad svojho času 5* hotel Devín v Bratislave) a zakladateľom jednej z najúspešnejších cateringových spoločností na Slovensku.

Výstava Košer – známy vs. neznámy vznikla v spolupráci s hlavným bratislavským rabínom Baruchom Myersom a podporila ju Židovská náboženská obec Bratislava. Predstavuje pravidlá, ktorými sa riadia členovia ortodoxných židovských komunít v najrozmanitejších sférach každodenného života s dôrazom na stravovanie.

Viac informácií:

Kristína Dublanová; kristina.dublanova@snm.sk; +421 2 204 90 104; +421 918 902 395
Vedúca kultúrno-propagačného oddelenia SNM – Múzeum židovskej kultúry v Bratislave

Mediálni partneri SNM